Un atelier à deux voix, avec Vanessa Leblond, prof de yoga et de Pilates.
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On cuisine ensemble !
Les recettes proposées dans l’émission du 5 mars sur France bleu Picardie
Une tartinade toute verte:
Un grand plat de légumes au four
avec du sarrasin
(environ 250-300g pour 4) avec1 ou 2 cuillerées à café de curcuma, de l’anis vert ou du fenouil, des graines de coriandre,
2-3 tours de moulin de poivre,
2 feuilles de laurier.
Et 1 cuillerée à soupe d’huile de colza ou de noix, des fines herbes au moment de servir.
et une tarte au citron
Ingrédients
Pour la pâte
mesurer avec un verre doseur, en restant sur la graduation farine :
250g de farine + 1 cuillerée à café de levure ou de bicarbonate de sodium
graduation 50g d’eau chaude
graduation 50g d’huile d’olive + 3 gouttes essence Citron jaune zeste + 1 cuillerée à café gingembre en poudre (facultatif)
Pour la garniture
2 yaourts nature
3 œufs
100g de sucre
1 cuillerée à soupe d’amidon de maïs (Maïzena)
le jus de 2 ou 3 citrons
8 (huit) gouttes d’essence de citron (ou les zestes râpés)
100g de fromage de chèvre frais (pas affiné du tout), en petits morceaux
Comment faire
Pour la pâte : tout mélanger, mettre en boule et étaler sur un papier sulfurisé , transférer dans le moule à tarte.
Pour la garniture : battre les yaourts, les œufs, le sucre, la Maïzena, les jus de citron, les zestes ou l’essence de citron. Ajouter le chèvre, verser dans le fond de tarte.
Cuisson à 180° 30-40 minutes : la pâte est cuite et le dessus est pris. (Si vous choisissez une pâte toute prête, il est préférable de la faire cuire à blanc avant d’y verser la garniture et de poursuivre la cuisson).
Atouts santé :
un dessert peu sucré, avec des protéines, qui complète un repas un peu léger ou qui fait un petit-déjeuner gourmand.
L’essence de citron jaune et le gingembre facilitent la digestion.
Un gâteau au chocolat
Voici une recette de gâteau fort en chocolat, bien coloré mais raisonnable en sucre et en graisses: une bonne option pour gourmands! Et ce qui ne gâte rien, riche en nutriments. Et vous pouvez même jouer à « quel est donc l’ingrédient mystère? ».
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Une recette dérivée des houmous, mais en version sucrée: un petit-déjeuner ou un goûter délicieux et nourrissant.
Le riz
Si tu prévois pour un an, sème du riz. Si tu prévois pour dix ans, plante des arbres. Si tu prévois pour une vie, instruis les enfants. »
Proverbe népalais
Un peu de botanique
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On connaît la nigelle pour ses petites graines noires, qui aromatisent le pain et la cuisine méditerranéenne, pour ses fleurs et pour son huile aux nombreuses qualités.
L’huile d’argan
Une huile précieuse , cosmétique et alimentaire.
Un peu de botanique
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Pour les adeptes des céréales croustillantes! Une recette de granola rapide et facile, qui n’est pas pleine de sucres et graisses, mais riche en nutriments et en fibres.
Des pois croquants
Pour remplacer les chips ou les machins soufflés à l’apéritif, ou grignoter en préparant le dîner ou ajouter à une salade toute simple: des pois chiches épicés à votre goût, bien croquants et tout jolis
Pancakes au sarrasin
Des crêpes moelleuses pour petit-déjeuner gourmand ou goûter express.
Ingrédients
