On connaît la nigelle pour ses petites graines noires, qui aromatisent le pain et la cuisine méditerranéenne, pour ses fleurs et pour son huile aux nombreuses qualités.
L’huile de nigelle
La matricaire
Une jolie fleur blanche au cœur jaune, aux multiples vertus.
Le cassis
Un peu de botanique
Pour une fois, un arbuste qui n’a pas beaucoup de noms vernaculaires: c’est du cassis, c’est tout. En Allemagne, il est parfois désigné par Johannisbeeren, baies de St Jean, car les baies mûrissent vers la Saint-Jean, fin juin (on y adjoint la couleur: rouge pour les groseilles et noir pour les cassis). Et en France et en Belgique, on le nomme aussi raisin de Saint-Jean.
Continuer la lecture de « Le cassis »Un cake rouge et vert
Un cake salé aux légumes, tout plein de bons nutriments: anti-oxydants, vitamines, omega-3, fibres…
Les plantains
Le plantain est une plante commune, une adventice (mais pas une mauvaise herbe, si vous voulez bien) banale. On trouve plusieurs plantains, qui ont des vertus similaires,: le plantain lancéolé (Plantago lancelolata), le plantain majeur (Plantago major) et des sous-espèces (P.intermedia).