Ne jetez pas les fanes de radis: elles sont délicieuses et nutritives.

Ne jetez pas les fanes de radis: elles sont délicieuses et nutritives.
Une recette multi-usage: base de petit-déjeuner ou de goûter, ou pour un repas savoureux.
Il reste à couper et à se régaler!
Voici une recette de gâteau fort en chocolat, bien coloré mais raisonnable en sucre et en graisses: une bonne option pour gourmands! Et ce qui ne gâte rien, riche en nutriments. Et vous pouvez même jouer à « quel est donc l’ingrédient mystère? ».
Continuer la lecture de « Un gâteau au chocolat »Une recette dérivée des houmous, mais en version sucrée: un petit-déjeuner ou un goûter délicieux et nourrissant.
C’est bon, c’est plein de protéines, de bons lipides, de magnésium, de calcium… pauvre en sucres, dépourvu de graisses saturées: rien à voir avec sa cousine industrielle!
Continuer la lecture de « Une pâte à tartiner choco-noix »Pour les adeptes des céréales croustillantes! Une recette de granola rapide et facile, qui n’est pas pleine de sucres et graisses, mais riche en nutriments et en fibres.
Un goûter à préparer à l’avance, pour les enfants (mais oui, il y a un enfant qui sommeille en chacun d’entre nous). Ou au petit-déjeuner… je vous fais confiance, vous trouverez le meilleur moment!
Continuer la lecture de « Muffins pommes noisettes »
ou du goûter!
C’est une recette facile, inspirée d’un magazine de cuisine britannique (BBC good food): à première vue, des haricots dans un gâteau, c’est un peu déroutant…. mais lancez-vous: c’est délicieux! et les gâteaux se congèlent très bien.
300g de mojettes de Vendée* cuites
100g de flocons d’avoine
3 ou 4 cuillerées à soupe de miel
3 cuillerées à soupe d’huile de noix ou d’olive
2 œufs
1 cuillerée à café de cannelle en poudre (ou moitié cannelle-moitié cardamome)
1 cuillerée à café de bicarbonate de sodium ou de poudre à lever
100g de carottes râpées
3-4 gouttes d’HE orange douce (ou un zeste râpé)**
80g de noix, amandes, noisettes, noisettes (j’ai mis des noix de Pécan): une partie coupée, quelques unes réservées pour décorer
100 g de raisins secs ou abricots secs (coupés )
Mixer les haricots, les flocons d’avoine, les œufs, la levure, la cannelle, le miel et l’huile.
Ajouter les carottes, le zeste d’orange (ou l’huile essentielle), les raisins et les noix (penser à en garder quelques unes)
Verser dans les moules à muffins (j’ai fait une douzaine de petits muffins), poser une noix sur chaque muffin.
Enfourner pour 25 minutes environ à 180°C (préchauffage inutile)
Un petit gâteau sans sucres raffinés (pas sans sucre, puisqu’il contient des carottes, des fruits secs et du miel), avec des protéines (grâce aux œufs et aux haricots), des fibres (les carottes, raisins, haricots). Il est pauvre en graisses saturées, contient des « bonnes graisses » via les noix, l’huile végétale, il contient aussi des minéraux (magnésium, calcium, zinc, sélénium …)
C’est un vrai petit-déjeuner rapide (il suffit d’ajouter un verre d’eau ou une bonne tasse de thé par exemple) et un fruit cru pour la vitamine C et les fibres: simple et nourrissant, et pas de fringale à 11 heures!
Pratique aussi en collation ou après le sport.
* ou des haricots blancs ou des haricots rouges cuits: la pâte sera plus foncée mais tout aussi bonne
**l’huile essentielle, si elle est de bonne qualité, permet d’éviter les produits de traitement trop souvent présents sur les agrumes. Et d’éviter la consommation d’oranges hors-saison!
Je vous propose un vrai gâteau au chocolat, sans sucres raffinés, pauvre en lipides saturés, mais fort en gourmandise!