Qu’est-ce que c’est?

La notion d’aliment ultra transformé (AUT) est récente. Elle se base sur le traitement industriel des aliments( ref1) et non sur leur composition nutritionnelle (ref2)

Vous pensez en premier lieu à la malbouffe, hamburger ou barres chocolatées. Ce ne sont pas les seuls, hélas, et tous les rayons sont concernés, y compris les produits bio: par exemple beaucoup de « laits » végétaux, les « steaks » végé ou vegan, des biscuits, des galettes de céréales… Continuer la lecture de « Les aliments ultra-transformés »