La cannelle

Un peu de botanique

La cannelle de la cuisine est l’écorce d’un arbre, Cinnamonum zeylanicum (ou verum), famille des Lauracées.

Il existe deux autres espèces de cannelle qui fournissent des huiles essentielles: la cannelle de Chine Cinnamonum cassia  et la cannelle du Vietnam Cinnamonum loureirii .L’industrie alimentaire utilise aussi une cannelle de d’Indonésie, Cinnamonum burmanii. Continuer la lecture de « La cannelle »

Huile essentielle d’arbre à thé

Melaleuca alternifolia, tea-tree ou arbre à thé, Myrtacées

Melaleuca alternifolia
Le jardin ethnobotanique

L’arbre à thé est un arbre originaire d’Australie et de Nouvelle-Zélande.

C’est l’explorateur James Cook qui a popularisé son usage . Ses marins, en manque de  thé durant une expédition dans le Pacifique, en ont récolté pour leur voyage de retour: ils l’ont nommée arbre à thé!

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