Qu’est-ce que c’est?
![](https://i0.wp.com/hippocratekepos.fr/wp-content/uploads/2018/05/ultraprocessed-bread.jpg?resize=300%2C169&ssl=1)
La notion d’aliment ultra transformé (AUT) est récente. Elle se base sur le traitement industriel des aliments( ref1) et non sur leur composition nutritionnelle (ref2)
Vous pensez en premier lieu à la malbouffe, hamburger ou barres chocolatées. Ce ne sont pas les seuls, hélas, et tous les rayons sont concernés, y compris les produits bio: par exemple beaucoup de « laits » végétaux, les « steaks » végé ou vegan, des biscuits, des galettes de céréales… Continuer la lecture de « Les aliments ultra-transformés »