Un granola maison

Pour les adeptes des céréales croustillantes! Une recette de granola rapide et facile, qui n’est pas pleine de sucres et graisses, mais riche en nutriments et en fibres.

Un bocal de granola qui se conservera plusieurs semaines

Ingrédients

  • Un grand bol de flocons d’avoine
  • une ou deux cuillerées à soupe de miel (du vrai miel d’apiculteur)
  • deux cuillerées à soupe d’huile de noix, de colza ou d’olive
  • une cuillerée à café de cannelle, ou de quatre-épices
  • deux cuillerées à soupe de noisettes ou de noix de coco ou d’amandes concassées ou de cerneaux de noix, ou tout autre fruit à coque
  • deux ou trois cuillerées à soupe de fruits secs (raisins, abricots, canneberges, dattes, figues…)

Comment faire

  • Mélanger les flocons d’avoine, le miel, les épices et l’huile. Etaler le mélange sur une plaque passant au four (sur une feuille de fibre de verre ou de papier cuisson)
  • Mettre au four, à 150-160° (pas plus chaud), pour 30 minutes environ (le temps de cuisson à surveiller!), préchauffage inutile
  • Quand le granola commence à dorer, ajouter les noisettes, la noix de coco, les amandes ou les noix
  • et les fruits secs après la cuisson
  • Laisser complètement refroidir, et stocker dans un bocal. Le granola se conserve plusieurs semaines.
Un cranachan au melon et yaourt de brebis après le sport: protéines et glucides gourmands

Atouts santé

  • Un muesli croustillant qui évite les graisses et sucres de l’industrie agro alimentaires et qui ne contient pas de sel ajouté
  • des fibres apportées par les flocons d’avoine, les fruits secs
  • des minéraux: calcium, magnésium, potassium
  • des protéines grâces aux flocons d’avoine et fruits à coque

L’index glycémique est plus élevé qu’avec un porridge traditionnel: dégustez le avec un yaourt nature, un fruit frais peu sucré (pastèque, agrume…) ou en collation après le sport.

Auteur de l’article: Sabine Robin, docteur en Pharmacie, DU phyto-aromathérapie clinique, DU micronutrition exercice et santé.

L’auteur déclare ne présenter aucun conflit d’intérêt financier avec l’industrie pharmaceutique ou laboratoire ou fabricant de produits ou matériels médicaux.

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