On connaît la nigelle pour ses petites graines noires, qui aromatisent le pain et la cuisine méditerranéenne, pour ses fleurs et pour son huile aux nombreuses qualités.
L’huile de nigelle
Une pâte à tartiner choco-noix
C’est bon, c’est plein de protéines, de bons lipides, de magnésium, de calcium… pauvre en sucres, dépourvu de graisses saturées: rien à voir avec sa cousine industrielle!
Continuer la lecture de « Une pâte à tartiner choco-noix »Un granola maison
Pour les adeptes des céréales croustillantes! Une recette de granola rapide et facile, qui n’est pas pleine de sucres et graisses, mais riche en nutriments et en fibres.
Des pois croquants
Pour remplacer les chips ou les machins soufflés à l’apéritif, ou grignoter en préparant le dîner ou ajouter à une salade toute simple: des pois chiches épicés à votre goût, bien croquants et tout jolis
Pancakes au sarrasin
Des crêpes moelleuses pour petit-déjeuner gourmand ou goûter express.
Ingrédients
Le safran
Un peu de botanique
Crocus sativus L., Iridacées
Le safran est une petite plante herbacée, vivace par un corme (souvent appelé bulbe), d’où partent des feuilles très étroites , un demi à deux millimètres de large et 30-40 cm de long. Les fleurs sont solitaires, rose violacé. Elles apparaissent à l’automne, avec les feuilles ou avant selon le climat. Le style est divisé en 3 stigmates, rouge foncé, enroulés en cornet étroit. C’est le stigmate du safran qui est recherché. Le plus gros producteur mondial est l’Iran. Il existe des cultures de très grande qualité en France, en Picardie, dans le Quercy, en Côte-d’or…)
Continuer la lecture de « Le safran »Un granola épicé aux noisettes
Pourquoi réserver le granola au petit-déjeuner? Celui-ci est tout simple à préparer, parfumé, croustillant, et il se conserve plusieurs semaines dans un bocal. Juste ce qu’il faut pour réveiller un bol de soupe ou une assiette de crudités.
Le pissenlit
Qui n’a jamais soufflé sur les aigrettes de pissenlit? Mais avant d’illustrer la devise d’un célèbre dictionnaire, le pissenlit est une plante médicinale et alimentaire.
Un peu de botanique
Continuer la lecture de « Le pissenlit »Un cake rouge et vert
Un cake salé aux légumes, tout plein de bons nutriments: anti-oxydants, vitamines, omega-3, fibres…
Biscuits pommes avoine
Des petits gâteaux qui vous veulent du bien! vite faits , peu de sucre (moins de 3g par biscuit), des fibres: pourquoi s’en priver? une douceur au petit-déjeuner, un goûter rapide, vous trouverez facilement le bon moment pour vous régaler
